je cuis et puis je mets dans un moule et tout de suite après j'immerge dans l'eau froide pour 2 raison: 1) accèllere le "figement" de la forme sur l’œuf (ouhla j'ai du mal à expliquer^^) et 2) surtout parce que j psychote sur les fores en plastique + chaleur
3 commentaires:
c'est chouette ! tu fais comment ?? Moulage avant cuisson ou moulage après cuisson ? Et avec quoi ??
merci des infos sup' !
je cuis et puis je mets dans un moule et tout de suite après j'immerge dans l'eau froide pour 2 raison:
1) accèllere le "figement" de la forme sur l’œuf (ouhla j'ai du mal à expliquer^^)
et
2) surtout parce que j psychote sur les fores en plastique + chaleur
:-)
merci ;))
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