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vendredi 25 février 2011

on va se battre contre les derniers jours d'hiver avec les veloutés gloutonnes

aleeezzz qu'il reste peu des jours pour finir ce hiver maudit, aujourd'hui c'est le 25 février et bien tôt le mois le plus déprimant de l'an s'en ira. et nous ne le verrons plus, au moins pour 11 mois.

je voulais vous poster 3 recettes de mes soupes préférées. bon, il faut d'un rien pour faire une bonne soupe et c'est pour ça que les miennes sont si bonnes. je suis une piètre cuisinière, souvenez vous.

ce sont toutes recette suitables for vegans et végétariens à la base. puis quelques-unes ont quelque mini truc ajouté, vous verrez.

soupe de poireaux
la recette je l'ai prise ici. mais moi j'ai fait des mini modifications:

-4 poireaux
- dans la recette ils disaient "une grosse pomme de terre" mais moi j'ai mis un "pavé" (je ne sais plus l'ortograph) que c'est une sorte de navet
-1 oignon
-moi j'ai rajouté 3 gousses d'ail pour "contraster" le goût "oignoneus" de l'oignon -bon- et des poireaux. mais c'est un question de goût.
-2 c à s d'huile d'olive
-1/2 litre de bouillon (la recette dis "de poule", moi j'aime pas ça et je fais toujours du bouillon végétal)
-1/2 litre de lait (moi je mets le lait VÉGÉTAL. ou des fois, pour ceux qui ne sont pas vegans, je mets une cuillère à s. de fromage frais 0%

-faire dorer dans la casserole les oignons, l'ail et les poireaux.
-quand les poireaux on fondu ajouter le "pavé" (ou la pomme de terre) coupée en morceaux, ainsi que le bouillon

-laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.

-mixer.

-servir avec sel et poivre. et:
1) la recette dis persille
2) moi j'y mets les graines germées.






la soupe verte
(j'avais lu la recette ici et ici. bon, fait comme moi, adaptez les à votre gout)

mettre ensemble dans une casserole:
- +o- 1litre d'eau (porter à ébullition)
- 3 petites courgettes (o 2 grandes)
- une bonne grosse casserole d'épinards crus.
- 1 cube de bouillon végétal
- 3 petites oignions
- une cuillère à soupe de cumin.

-faire mijoter une petite demie heure.
-mixer.

pour le goût et pour éclaircir un peu ce vert-marais vous pourrez ajouter, au choix:
-fromage de chèvre frais.
-un verre de lait végétal ou de crème (de cuisine) de soja.

décorer avec graines de tournesol ou, pour les non végétariens, avec une petite langoustine.

et, pour finir y ajouter les croutons (vous pouvez les faire vous même, moi des fois j'achète ceux tout prêts même si -oui je sais!- ce sont vraiment de la junk-food. mais si le reste de la soupe est bio, disons que je fais un petit écart. ils sont trop bons :P )



Mina apprécie aussi et en LSF elle dit encore!"


(bon, disons qu'elle apprécie surtout les croutons ^^)


puis il y a

la soupe de citrouille
que je ne trouve plus où j'ai écrit la recette. du coup chaque fois que je la fais je vais un peu "à nez". elle est très simple, il suffit de y mettre tout ce que vous avez d'orange dans le frigo!

- +o- 1 litre d'eau.
- 3 ou 4 carottes
- une demie citrouille
- un navet (ou 1 ou 2 pommes de terre)
- 1 (ou 1 demi) cube de bouillon végétal
- du cumin et/ou du curry

faire cuire pour une demie heure environ. au début je cuisais en première la citrouille à la vapeur. maintenant je mets tout ensemble et ensuite je mixe. si la citrouille n'est pas complètement cuite ça ne me dérange pas (de toutes manière je mixe!) parce que je pense que les légumes moins ils cuisent et mieux c'est.

as usual, décorer avec graines tournesol (il se marie aussi bien avec le sésame) et avec des croûtons (ceux-ci sont faits maison avec le pain que j'ai fait coupé en fines tranchettes et passé au four. j'y passe ensuite un filet d'huile d'olive).




allez allez allez résistons à ce qui reste de l'hiver avec ces soupes colorées. car bientôt c'est le printemps et alors nous seront tous dans les prés avec nos bentos.

8 commentaires:

kathy a dit…

J'en veux bien un bol de chaque !!! miam miam !!!!

lunatique a dit…

Ah les bébés signeurs ça me fait craquer, en plus j'adore leur façon personnelle d'interpréter les signes (bon c'est aussi en fonction de leur motricité). Petit à petit, certains signes plutôt flous, s'affinent et viennent se faufiler dans les raisonnements.
En tout cas, ma fille adore les soupes, on va essayer tes recettes qui en plus ont l'air facile !

nicoz a dit…

kathy quand tu veux :-)


oui linatique c'est craquant! depuis peu mina signe aussi "peur" elle a fait ça en regardant totoro (une partie qui lui fait peur). c'est mimi.

oui les soupes sont toutes symples. plus difficiles j ne peux pas :P

la belle bleue a dit…

Le "pavé" ne serait-il pas un panais ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Panais

kathy a dit…

tiens, une idée de soupe en passant : 600g de potiron, 2 poireaux, faire cuire avec un verre de bouillon pendant environ 1/2 heure (couvrir). Ajouter une cuil à soupe de purée de sésame et mixer;
Ajouter du bouillon pour une consistance plus liquide.
Bon ap'...

lunatique a dit…

Peux-tu me dire comment signer "peur" et "aider" ? (j'ai égaré mon livre Signe avec moi :-/)
Merci ! Sur mon blog il y a une vidéo de ma fille qui signe ^_^, si ça te dit !

mammanicoz a dit…

véronique oui c'est ça :-))))

kathy miammiaaaaammmmm

pour le signer...alors aider je pense que on prend le coude avec l'autre man et on le remonte. et peur un pose les deux mains à plat ouvertes, en horizontal, sur le torse.
(j'aurais réussi à m'expliquer?^^)

lunatique a dit…

Oui c'est parfait ! Merci !Bonne journée

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