mon amie Kathy cet hiver m'a passé le levain. et ça fait des mois que j'essaye de faire le pain idéal, le pain parfait.
la base est toujours la même: 1 volume de levain, 2 d'eau et 3 de farine.
mais la route vers le pain idéal elle est longue et elle monte.
au premier essai j'ai voulu faire un pain au maïs mais j'ai mis trop de farine de maïs (bon ben) et la miche il n'a pas levé. le goût était bon mais c'était un tout petit peu dur.
puis j'ai essayé au son, sain mais un peu dense.
par la suite j'ai commencé à me rapprocher de quelque chose d'acceptable. j'ai compris que plus le pétrissage était mou et plus le pain sera moelleux. et puis j'ai commencé à y mettre dedans pleins de graines, de toutes sortes. un régal.
voilà, je suis arrivée à un bon compromis. ce n'est pas encore le pain parfait mais même Guicho l'a mangé (et pour un bougon culinaire comme lui, c'est tout dire).
j'y avais mis aussi les olives noires...
e Mina le mangeait avec le miel, malgré les olives! ihihih!
bon, voilà si vous faites le pain j'accepte des tuileaux.
bon dimanche!
8 commentaires:
Bravo !!!
Allez, moi aussi je me suis lancée dans un post sur le pain !
http://www.maman2enfants.com/?p=603
biz !
yeah!
Je me laisserais bien tenter par celui aux olives s'il te reste quelques miettes !! Avec du miel pourquoi pas... et puis aussi du fromage de chèvre frais... yami ! Allez à table !
mh ouais...TON pain est tellement extra que j'aurais honte à te proposer même une seule miette du mien :-)))))
bah, fais pas ta modeste !!! "Dinny" avait beaucoup aimé celui avec les graines de courges qu'on a goûté sur la plage... !
ahahah! :°D
Coucou Nicoz, Je ne commente jamais car je ne suis pas (encore) maman, mais je me pose beaucoup de question sur l'éducation depuis qu'une des mes très chères amies a eu son premier bébé et qu'elle a développé son style de maternage (proximal, sans s'en douter). Je n'ai donc malheureusement pas grand chose à dire, mais j'adore tes posts, et l'idée de devenir parent ne me terrorise plus autant! La cuisine par contre c'est tout à fait mon domaine, et il y a deux jours j'ai trouvé une recette de pain super! Bon ce n'est du pain à la fançaise car en Suède, où j'habite on appelle un peu tout pain (brioche, cracottes, etc...). Là c'est plus une sorte de "cake" (ce qu'on appelle cake en France héhé) et c'est à la bière (et c'est super bon)!
http://www.food.com/recipe/caraway-beer-bread-271810
Au lieu de mettre du carvi, j'ai mis du cumin et du thym, hum!
merci du commentaire et merci des liens! <3
:-)))
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